กระทะ ผู้ผลิต

การเลือกกระทะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวิธีการปรุงอาหารเฉพาะและความต้องการเกี่ยวข้องกับการพิจารณาปัจจัยต่างๆ รวมถึงความเข้ากันได้ของเตาตั้งพื้น ตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ และความชอบส่วนบุคคล คำแนะนำเพื่อช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้องมีดังนี้
วัสดุและการก่อสร้าง:
พิจารณาประเภทของวัสดุ ตัวเลือกทั่วไป ได้แก่ สแตนเลส เหล็กหล่อ สารกันติด และทองแดง วัสดุแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อจำกัดของตัวเอง ดังนั้นให้เลือกวัสดุที่ตรงกับความต้องการในการทำอาหารของคุณ
ตรวจสอบโครงสร้างแบบหลายชั้นหรือแบบหุ้มเพื่อการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้น
ความเข้ากันได้ของเตา:
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะเข้ากันได้กับเตาของคุณ เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า เตาแม่เหล็กไฟฟ้า และเตาเซรามิกมีข้อกำหนดเฉพาะ มองหาฉลากความเข้ากันได้หรือตรวจสอบข้อมูลของผู้ผลิต
สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะมีฐานแม่เหล็ก

เมื่อเลือกระหว่างกระทะเคลือบสารกันติดกับกระทะแบบดั้งเดิม (ไม่เคลือบ) ผู้บริโภคควรพิจารณาปัจจัยสำคัญหลายประการในการตัดสินใจโดยมีข้อมูลครบถ้วนซึ่งสอดคล้องกับความต้องการและความชอบในการปรุงอาหาร ข้อควรพิจารณาหลักๆ มีดังนี้:
1. รูปแบบการทำอาหารและความชอบด้านอาหาร:
กระทะแบบไม่ติด: กระทะแบบไม่ติดเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่มีไขมันต่ำ เนื่องจากต้องใช้น้ำมันหรือเนยเพียงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด เหมาะสำหรับใช้กับสิ่งของที่บอบบาง เช่น ไข่ และปลา นอกจากนี้ยังทำความสะอาดได้ง่ายกว่า ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วทุกวัน แบบดั้งเดิม: กระทะแบบดั้งเดิมสามารถให้ความร้อนได้สูงกว่า จึงเหมาะสำหรับเทคนิคต่างๆ เช่น การย่างให้เกรียม การทำให้เป็นสีน้ำตาล และการทำให้เนื้อกรอบเป็นแผ่น เหมาะสำหรับสูตรอาหารที่ต้องปรุงด้วยความร้อนสูงหรือนึ่ง
2. ความทนทาน:
สารกันติด: สารเคลือบสารกันติดอาจเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ใช้และดูแลอย่างถูกต้อง รอยขีดข่วนหรือความร้อนสูงเกินไปอาจทำให้พื้นผิวที่ไม่ติดเสียหายได้ พิจารณาถึงคุณภาพของสารเคลือบ เนื่องจากกระทะเคลือบสารกันติดคุณภาพสูงมักจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า แบบดั้งเดิม: กระทะแบบดั้งเดิม เช่น เหล็กหล่อหรือสแตนเลส ขึ้นชื่อในด้านความทนทานและอายุการใช้งานยาวนาน หากดูแลอย่างเหมาะสม ก็สามารถอยู่ได้ตลอดชีวิต