มีเครื่องครัวหลายประเภทให้เลือกเพื่อให้เหมาะกับสไตล์การทำอาหารและสูตรอาหารที่หลากหลาย ประเภทเครื่องครัวที่คุณเลือกควรมีความทนทานเพียงพอต่อการใช้งานตามปกติ ทำความสะอาดง่าย และปลอดภัยสำหรับใช้กับเตาตั้งพื้น นักช้อปสามารถซื้อหม้อและกระทะแยกกันหรือนำชุดอุปกรณ์อำนวยความสะดวกกลับบ้านซึ่งมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในราคาต่ำเพียงอันเดียว

สแตนเลส และอะลูมิเนียมชุบแข็งเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับพ่อครัวหลายคน สแตนเลสมีข้อดีหลายประการ เช่น ใช้งานได้หลากหลายเพียงพอสำหรับเทคนิคการทำอาหารทุกประเภท และเก็บความร้อนได้ดี อีกทั้งยังทนทานและน่าดึงดูด อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้กับเตาแก้วหรือเซรามิค เนื่องจากอาจทำปฏิกิริยากับพื้นผิวเหล่านี้ และทำให้เกิดรอยขีดข่วนและเป็นรูพรุนได้

เหล็กหล่อเคลือบฟันถือเป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับพ่อครัวหลายคน หม้อ กระทะ และเตาอบแบบดัตช์เหล่านี้มีการเคลือบแก้วซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นผิวปรุงรสโดยไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการบิ่นซึ่งอาจเผยให้เห็นเหล็กดิบและลดความทนทาน การเคลือบอีนาเมลสามารถใช้กับเครื่องล้างจานได้ แต่อาจเสียหายได้หากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วกะทันหัน

เหล็กกล้าคาร์บอนเป็นโลหะอีกชนิดหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมในหมู่พ่อครัว มีราคาไม่แพงและทนทานมาก แต่สามารถทำปฏิกิริยากับอาหารที่เป็นกรดและเกิดสนิมได้หากไม่ปรุงรสอย่างเหมาะสม ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของกระทะเหล็กคาร์บอนคือสามารถปรุงรสเพื่อให้เนื้อภายในไม่ติดกระทะตามธรรมชาติ คล้ายกับเหล็กหล่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระทะขนาดใหญ่ เช่น กระทะสตูว์และกระทะผัด นอกจากนี้ยังให้ความร้อนได้เร็วกว่าโลหะอื่นๆ อีกด้วย ทำให้เหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูงบางวิธี เช่น การย่างให้เกรียมหรือทำให้เป็นสีน้ำตาล

ทองแดงเป็นวัสดุที่มีราคาแพง แต่มีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ทำให้เป็นตัวเลือกเครื่องครัวที่เหนือกว่าสำหรับงานบางอย่าง เหมาะที่สุดสำหรับการผลิตซอสชั้นดีและผัดเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้ต้มและให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงได้อีกด้วย

วัสดุเครื่องครัวอื่นๆ ได้แก่ เทฟล่อนและอลูมิเนียมอโนไดซ์ PTFE หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเทฟลอนเป็นสารเคลือบทั่วไปสำหรับเครื่องครัวที่ไม่ติด พื้นผิวปรุงอาหารประเภทนี้ทำจากส่วนผสมของสารต่างๆ เช่น เทฟล่อน ไทเทเนียม และอะลูมิเนียม ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ อลูมิเนียมอโนไดซ์เป็นวัสดุกันติดซึ่งมีความแข็งกว่าสแตนเลส และสามารถใช้กับเตาแก้วหรือเซรามิคได้ แม้ว่าอาจไม่ทนทานเท่าอะลูมิเนียมก็ตาม

การเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสมคือการค้นหาสมดุลระหว่างงบประมาณ รูปแบบการทำอาหาร และการใช้งานจริง นักช้อปสามารถพบกับสินค้าราคาสุดคุ้มที่มีให้เลือกมากมายเมื่อซื้อสินค้าออนไลน์หรือที่ร้านค้าปลีก เช่น BJ’s Wholesale Club หากเป็นไปได้ นักช้อปควรลองใช้เครื่องครัวก่อนซื้อเสมอ เพื่อดูว่ามันรู้สึกอย่างไรเมื่ออยู่ในมือ และให้แน่ใจว่าที่จับนั้นสบายและปลอดภัย นอกจากนี้ควรอ่านคำแนะนำของผู้ผลิตและยืนยันว่าเครื่องครัวเหมาะสำหรับใช้กับเตาตั้งพื้น